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高温多湿の夏場に多いO-157の感染経路と予防方法

夏のレジャーといえば屋外でのバーベキューやピクニックが挙げられますが、この時期は気温と湿度の上昇に伴い、O-157(腸管出血性大腸菌)の感染リスクも高まります。ここでは、O-157の感染経路とその予防策について解説するとともに、食の安全について、どのように備え、どのように対処すべきかを説明しています。